La sostenibilidad de las organizaciones de productores fue analizada en un panel integrado por Roberta Curiazi de FLACSO, Johanna Renckens de Rikolto y Nicolás Eberhart de Ethiqable, el mismo que fue facilitado por Ney Barrionuevo. Dentro de las conclusiones destacan la necesidad de articularse con el mercado, desarrollar capacidades empresariales y políticas públicas de apoyo sin llegar a la dependencia y el clientelismo.